Cukinia w sosie pomidorowym
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
3 kg cukini
3-4 cebule
2 łyżki soli
Zalewa:
1 szkl. octu
1 szkl. oleju
1 szkl. cukru
Oraz:
1/2 litra koncentratu pomidorowego
1-2 główki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
Opis:
Wydrążoną i obraną cukinię pokroić w kostkę, cebulę również. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 3 godziny. Po tym czasie odcedzić.
Zagotować zalewę. Do gotującej zalewy wrzucić koncentrat oraz czosnek zmiażdżony lub drobno pokrojony. Dodać przyprawy.
Wszystko wymieszać z zalewą, zagotować, dodać cukinię z cebulą i poddusić ok. 15 minut. Włożyć do słoików, krótko pasteryzować.
Taką cukinię podaję najczęściej z gotowanym ryżem i podsmażonym filetem drobiowym w kawałkach.