Cukinia z kaszą jęczmienną

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

1 średnia cukinia
3/4 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
1 średni por (biała część)
4 suszone pomidory (u mnie z ziołami ze sklepu z robalem w kropki)
bazylia (świeża lub suszona)
olej
sól, pieprz do smaku

Opis:

Cukinię przekroiłam na pół, wydrążyłam, pozostawiając dosyć cienkie brzegi. Miąższ pokroiłam w drobną kosteczkę.
Na łyżce oliwy podsmażyłam na szklisto pokrojonego w plasterki pora (podczas smażenia należy go posolić - szybciej zmięknie). Do pora dodałam cukinię, smażyłam, aż zmiękła, dołożyłam kaszę, zdjęłam z ognia, dodałam posiekane pomidory, bazylię, pierz i sól.
Masa musi być dobrze doprawiona, gdyż cukinia sama w sobie jest mdła.

W wydrążone łódeczki cukinii nałożyłam farsz, ułożyłam je w posmarowanym lekko olejem naczyniu żaroodpornym, zapiekałam ok 30 min w 180 st, aż cukinia była miękka, ale jeszcze jędrna.
Link do przepisu, który wykorzystałam: http://smaki.pl/konkursy/kocham-kasze/przepisy/10001023/Cukinia-zapiekana-z-kasza-jeczmienna-i-suszonymi-pomidorami.html