Cukinia z nadzieniem z wątróbki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cukinie,
300 g wątróbki drobiowej,
3 jajka,
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła,
1/2 szklanki śmietany,
1/2 łyżeczki suszonej szałwi,
pieprz mielony
mąka
kilka listków świeżej szałwi (niekoniecznie)

Opis:

Cukinię umyć, pokroić w grube plastry. Dwa jajka ugotować na twardo. Wątróbkę oczyścić, opłukać, osączyć. Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju, Osolić, ostudzić. Posiekać razem z ugotowanymi jajkami. Doprawić szałwią i zmielonym pieprzem. Nadzieniem wypełnić plastry cukini (przed wypełnieniem usunąć łyżeczką z każdego plastra trochę miąższu). Ułożyć je w wysmarowanym masłem żaroodpornym piekarnikiem. Na każdym plastrze położyć kawałek masła. Wstawić na 15 min. do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika. Śmietanę roztrzepać z pozostałym jajkiem. Doprawić solą i pieprzem. Cukinię polać śmietanowym sosem i posypać po wierzchu pieprzem. Wstawić do piekarnika na następne 15 minut. Przed podaniem udekorować listkami szałwi.