Cukinia z pomidorami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g cukinii pokrojonej w kostkę
1 duża cebula pokrojona w kostkę
2 duże pomidory bez skórki (w kostkę)
2 ząbki czosnku
1 cm startego imbiru
1/2 łyzeczki kurkumy
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kolendry mielonej
1/4 łyżeczki chilli w proszku
sól, cukier (szczypta)

Opis:

Cebulę podsmażamy na 2 łyżkach oliwy, dodajemy przyprawy, czosnek, mieszamy. Następnie dodajemy cukinię, pomidory i ok.1/2 szkl. wody. Dusimy do miękkości. Na końcu dodajemy imbir, mieszamy. Podajemy z ryżem.