Cukinia zapiekana z kurczakiem i pomidorem z sosem czosnkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cukinie
podwójny filet z kurczaka
średnia cebula
pomidor
sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek

Sos czosnkowy:

150 ml śmietany 18%
3 ząbki czosnku
koperek (niekoniecznie)
sól, pieprz

Opis:

Cukinię przekroić wzdłuż, wydrążyć środek zostawiając centymetrowej grubości "skórkę". Filet z kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie wraz z posiekaną cebulką przyprawiając wg gustu.
Przestudzone mięso wymieszać z wydrążonym miąższem. Nadziewać cukinię, na wierzch układać plasterki pomidora, polać sosem czosnkowym i zapiekać 20 minut w temperaturze 200 stopni (można dłużej, my wolimy gdy cukinia jest al dente). Smacznego!