Cukinia zapiekana z mięsem mielonym, ryżem i kukurydzą

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

Składniki na 2 bardzo duże porcje lub 3 optymalne:

3 średnie cukinie
100 g ryżu
250 g mięsa mielonego
garść kukurydzy
3 plastry sera żółtego
przyprawa do mięsa, czosnek, sól, dowolne zioła

Opis:

1. Z cukinii wydrążyć środek (większe kawałki - około połowy miąższu - zostawiałam do farszu)
2. Mięso mielone usmażyć z przyprawami.
3. Ryż ugotować (najlepiej jak będzie lekko niedogotowany)
4. Pozostawione fragmenty cukinii pokroić w drobną kostkę i podsmażyć z czosnkiem, solą i ziołami
5. Powyższe składniki wymieszać z kukurydzą, napełnić nimi cukinie.
6. Na wierzch układać cienkie paseczki z sera żółtego (wychodziło mi 1 plaster na dwie połówki)

7. Zapiekać około 20 minut w temperaturze 180-200stopni - do miękkości cukinii.

* U mnie pieczenie było na oko, z racji starego piekarnika, w którym ciężko trafić w odpowiednią temperaturę. Włożyłam cukinie przy około 180 stopniach, gdy wyjmowałam było 200.

Smacznego!