Cukinie nadziewane kremem z ryby

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

12 małych cukini z kwiatami
200 g filetów z ryby
1 białko
1 niepełna szklanka śmietany
1 cytryna
ocet winny
szczypiorek
1 łyżeczka wytrawnego wermutu
3 krople sosu tabasco
sól, pieprz

Opis:

3/4 śmietany ubić z łyżeczka octu, wermutem i sokiem z cytryny. Wstawić na 2godz. do lodówki. Rybę opłukać, osuszyć i zemleć. Wymieszać z pozostałą śmietaną, białkiem, przyprawić solą, pieprzem i sosem tabasco. Cukinie z kwiatami opłukać, osuszyć, przeciąć na pół, wolne połówki odłożyć, części z kwiatem ponacinać, tak by nadać im formę wachlarza złączonego w miejscu, gdzie przylega do kwiatu. Kwiaty cukini wypełnić kremem z ryby. Delikatnie ułożyć w płaskim rondlu, zalać wodą i gotować na małym ogniu 10 min. Do sosu śmietanowego dodać posiekany szczypiorek, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Polać nim ugotowane cukinie.