Cukiniowa pycha-placuszki

Cukinię najlepiej obrać, chyba że są młodziutkie, to spokojnie można zostawić skórkę. Podzielić na połówki i wydrążyć środek z pestkami. Ścierać na tarku o grubych oczkach, tak samo cebulę. Czosnek rozgnieść lub zetrzeć na małej tarce.

Wymieszać i na chwilę odstawić, aż puści sok. Zebrać i odlać sok. Można powtórzyć to ze 2/3 razy, bo cukinia jest bardzo wodnista i jeśli soku nie odlejemy, trzeba potem dodać dużo mąki i bułki tartej, co nie służy zbytnio plackom, bo stają się zbyt "mączne".

Dodać jajko i przyprawy. Następnie bułkę tartą i poczekać chwilę, aż napęcznieje, potem dodać mąki tak, żeby ciasto było dość kleiste i gęste, ale nie za bardzo. Można próbować usmażyć placek i sprawdzić, czy się nie rozlatuje. Ewentualnie dodać bułki i mąki.

Rozgrzać patelnię, wlać olej i poczekać, aż się mocno rozgrzeje. Kłaść łyżką nie za duże placki. Smażyć na dość dużym ogniu-wtedy nie nasiąkają tak bardzo tłuszczem.

Smacznego!