Curry - domowa przyprawa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 suszone papryczki chili
lub 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki kminku
25g owoców kolendry
1 łyzeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki gorczycy białej
1 łyżeczka pieprzu ( mieszanka kolorowa)
1 łyżeczkanasion kozieradki

Opis:

Przyprawy (bez imbiru i kurkumy i pieprzu cayenne )prażymy na średnim ogniu aż sciemnieją to jest 3-4 minuty.Ostudzić i zmielić dodać imbir i kurkumę.Przechowywać w szczelnym pojemniku

Hinduskie gospodynie same przygotowują tę ziołowo-korzenną mieszankę, biorąc do każdej potrawy inny zestaw składników. Niektóre odmiany curry od lat pozostają w Indiach ścisła tajemnicą rodzinną.