Curry indyjskie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1/2 kg.filetów kurczaka
- 1 puszka kiełków
- 1 puszka groszku
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka małych kolb kukurydzy
- 1 puszka bambusa
- 20 dag pieczarek
- 3 średnie marchewki
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 kapusta pekińska
- jedna główka czosnku
- 1 kostka rosołu z kurczaka lub warzywnego rozrobiona w 1/2 szklanki gorącej wody
- pasta chilli lub sos chilli lub 1 mały strąg chilli lub chilli w proszku
- imbir w proszku
- sól
- pieprz ( trochę )
- olej do smażenia
- curry
- mąka kukurydziana

Ryż na sypko:
- 1 szklanka ryżu
- 1 i 1/3 szklanki wody
- sól

Opis:

W plasterki pokroić marchew, cebulę i pieczarki
Drobno pokroić chilli jeśli dodajemy w strączku
Pokroić również resztę świeżych warzyw ( kapusta pekińska, papryka )
Odcedzić warzywa w puszkach
Pocięty w cienkie plasterki czosnek podsmażyć na oleju z imbirem
Wyjąć czosnek aby danie nie było gorzkie
Wszystkie warzywa - również te w puszkach -wrzucić na tłuszcz imbirowo-czosnkowy i mieszając podsmażyć trochę
Dodać rosołek, curry, chilli ( jeśli dodajemy w proszku, pastę, lus sos ) sól, pieprz do smaku

Poddusić wszystko do miękkości pod przykryciem na małym ogniu
W trakcie duszenia sprawdzać ilość płynu w daniu, dolewając ewentualnie, gdy za dużo wyparuje wrzącej wody ( warzywa muszą się dusić a nie smażyć )
Na końcu zaciągnąć mąką kukurydzianą
Sosik powinien wyjść raczej rzadki niż gęsty.
Podawać z ryżem.

Ryż na sypko :
do wrzącej wody wsypać ryż i gotować na małym gazie pod przykryciem 10 minut
Wyłączyć ogień i zostawić na nagrzanym palniku pod przykryciem jeszcze 10 minut

Uwaga :
potrawy - ze względu na ilość składników - wychodzi dużo. Można śmiało zamrozić !
Smacznego !