Cycuszki murzynki z serem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
5 jajek
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki maki tortowej
1/2 szklanki suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
kilka kropli zapachu migdałowego

Masa serowa:
70 dag twarogu mielonego półtłustego
1 budyń waniliowy z cukrem 35 gram
2 łyżki czubate mąki ziemniaczanej
250 ml mleka
1/2 kostki masła(125 gram)
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy (2 łyżeczki)

Dodatkowo:
1 paczka biszkoptów 15 dag
rodzynki
polewa czekoladowa lub kakaowa

Poncz.
1 szklanka chłodnej przegotowanej wody
1 łyżka cukru
2 łyżki spirytusu
sok z cytryny

* 1 szklanka = 200 ml

Opis:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z odrobinką soli na sztywno. Wsypać cukier i dalej ubijać na sztywną pianę. Potem dodawać po jednym żółtku, a na końcu obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i suchym makiem. Delikatnie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w 170°C około 30 min.
Twaróg włożyć do garnka, dodać masło, cukier waniliowy i cukier puder. Mieszając, zagotować na małym ogniu. Pod koniec dodać mleko wymieszane z budyniem i mąką ziemniaczaną. Wciąż mieszając, gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Upieczone ciasto zostawić w blaszce i nasączyć ponczem. Ugotowaną masę serową przestudzić lekko, wylać na ciasto, znów chwilę przestudzić. Na wierzch ułożyć biszkopty, polać polewą. Na środek każdego biszkopta ułożyć po jednym rodzynku. Wstawić ciasto do lodówki do zastygnięcia na kilka godzin.
Ciasto najlepiej się kroi nożem maczanym w gorącej wodzie.

Uwaga:
Gdy w masie będą grudki, lub zacznie się warzyć, wystarczy ją zmiksować blenderem.