Cygański kociołek

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Kabaczek lub ogórek, 4 strąki czerwonej, zielonej i żółtej papryki, 2 ziemniaki, 100 g pieczarek, 2 cebule, 5 - 6 pomidorów (lub koncentrat pomidorowy), łyżeczka cukru, 300 g gotowanego mięsa (lub wołowiny z rosołu), 2 łyżki oleju, sól, szklanka bulionu, Ziele angielskie, Liście laurowe, Cząber, Pieprz czarny mielony, Natka pietruszki.

Opis:

Kabaczek lub ogórek umyć, obrać, oczyścić, pokroić w kostkę. Papryki i pieczarki umyć, oczyścić. Papryki pokroić w szerokie paski, pieczarki w grube plastry. Pomidory umyć, pokroić. Cebulę obrać, posiekać. Ziemniaki obrać, umyć. Mięso i ziemniaki pokroić w równą kostkę. Olej mocno rozgrzać w kociołku, wrzucić cebulę, zeszklić. Włożyć ziemniaki i paprykę. Chwilę smażyć mieszając. Dodać pieczarki. Wlać bulion i dusić ok. 5 - 7 min., dodać mięso, kabaczek i przyprawy. Wszystko dusić przez 20 min. Pod koniec duszenia dodać pomidory lub koncentrat do smaku. Wymieszać. Przed podaniem posypać natką pietruszki.