Cygara schabowe z borowikami.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 plastrów schabu b/k
3 garści suszonych borowików
2 garści posiekanego szczypiorku drobnego tzw.siedmiolatki
1 ugotowane na twardo jajko
15 dag tartej mozzarelli
2 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
sól,biały pieprz
2 jajka
mąka pszenna do panierowania

Opis:

Namoczyć suszone borowiki,ugotować do miękkości w małej ilości wody (ok.0,5 godziny).Wywar wykorzystać np. na sos lub zupę.
Mięso opłukać,osuszyć i rozbić pojedyncze kotlety jak na tradycyjne schabowe.Lekko osolić.
Borowiki,jajko gotowane,mozzarellę,szczypiorek i jogurt naturalny zmiksować (ja użyłam rozdrabniacza do warzyw).Doprawić solą i białym pieprzem.Więcej przypraw nie dodawałam, by nie przytłumić smaku i aromatu borowików.
Nadzienie podzielić na 10 części (wielkości dużego orzecha włoskiego).

Na każdy rozbity płat mięsa nałożyć porcję farszu,lekko rozsmarować na środku,zawinąć jak krokiety- najpierw brzegi a później w drugą stronę rulony.
Obtaczać w mące,roztrzepanych posolonych jajkach i znów w mące.Smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.Przełożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekać jeszcze ok.20 minut.