Cykoria w sosie slodko-kwasnym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

8 cykorii
150 g cebuli
40 g rodzynek
30 g orzeszkow pinii
1/2 szklanki winnego czerwonego octu
3 lyzki oliwy (extra vergine)
1 lyzeczka cukru
sol,pieprz

Opis:

Cykorie dokladnie umyc,wysuszyc,wykroic glab (z bialej),pokroic wzdluz na cwiartki.
Wyplukac rodzynki,namoczyc godzine w cieplej wodzie,aby zmiekly.
Obrac cebule,pokroic na plasterki,podsmazyc kilka minut na oliwie.
Mieszajac caly czas dodac ocet,sol,cukier,odcedzone rodzynki i orzeszki pinii.
Gdy czesc sosu odparuje,wlozyc na patelnie cwiartki cykorii,przykryc.
Dusic cykorie na malym ogniu, mieszajac delikatnie od czasu do czasu.
Przed podaniem doprawic sola i swiezo zmielonym pieprzem.

W oryginalnym przepisie uzyta byla czerwona cykoria,ale jesli ktos jej nie lubi ze wzgledu na goryczke,rownie dobrze moze przygotowac w ten sposob cykorie biala.