Przepisy

Cynamonowo-jabłkowy torcik

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Tortownica o średnicy 26 cm.

Biszkopt cynamonowy:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka cynamonu

Masa karmelowo - waniliowa:

ok 1 kg jabłek
4 łyżki cukru
5-6 łyżek soku jabłkowego
1/4 szklanki wody
2 łyżeczki budyniu waniliowego

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix

Dodatkowo:

cynamon

Opis:

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Nadal ubijając dodajemy cukier a następnie żółtka. Na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao oraz cynamonem. Ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto lekko wystygnie zdejmujemy z niego papier i układamy na blasze/paterze.

2.Przygotowujemy masę. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. W garnku roztopić 4 łyżki cukru. Karmel podlać sokiem jabłkowym i dodać jabłka. Zawartość naczynia przykryć i dusić około 10 minut. Budyń wymieszać w 1/4 szklanki wody. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, ale wciąż będą w kawałkach, wlać budyń i dokładnie zamieszać. Chwilę jeszcze potrzymać na ogniu po czym ostudzić. Lekko ciepłą masę wyłożyć na biszkopt. Ciasto wstawić na godzinę do lodówki.

3. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno ze śmietan-fixem i dodać do niej cukier puder, cukier waniliowy i cynamon. Masę wyłożyć na wierzch ciasta i ponownie schłodzić w lodówce na następną godzinę. Przed podaniem posypać ciasto cynamonem.

Smacznego:)

*Ciasto wykonałam na podstawie przepisu z czasopisma "Pyszne ciasta domowe", nr 3/2012, wprowadziłam jednak kilka zmian.