Przepisy

Cytrusek

Stopień trudności
Bardzo trudny

Składniki:

Spód:

35dkg herbatników

1 margaryna

Można ująć herbatników i dodać bakalii i gorzkiej czekolady.

Masa cytrynowa:

1 mleko skondensowane słodzone

250ml śmietany 36%

sok z 3-4 cytryn

otarta skórka z 3-4 cytryn

3 łyżeczki żelatyny

Polewa mleczna:

1 margaryna

1/2 szkl. mleka/wody

1/2 szkl. cukru

20dkg mleka w proszku

Polewę tą wykorzystuje do wielu ciast.

Dodatkowo:

biszkopty

poncz cytrynowy do namoczenia biszkoptów

blaszka ok 36x25cm

folia spożywcza

Opis:

Spód: Herbatniki pokruszyć i wymieszać z rozpuszczoną margaryną. Powstałą masę wyłożyć do wyścielonej folią spożywczą formy, wyrównać i schłodzić w lodówce.

Masa: Mleko, śmietankę i sok ubić na dość sztywną masę, dodać skórkę cytrynową i namoczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Masę szybko wykładać na przygotowany spód. Ułożyć połówki biszkoptów namoczone w ponczu.

Polewa mleczna: Margarynę, mleko i cukier zagotować. Lekko schłodzić i dodać mleko w proszku energicznie mieszając,żeby nie powstały grudki. Energicznie polewać ciasto ponieważ masa szybko tężeje. W przypadku gdyby nam zbytnio stężała można ją podgrzać w kąpieli wodnej lub na malutkim ogniu ( UWAGA! szybko można ją przypalić) Do tego ciasta zrobiłam tą polewę z połowy porcji, nie chciałam słodyczą polewy zagłuszyć orzeźwiającego smaku ciasta.