Cytrynowe ciasto z polenty
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
200 g miękkiego masła + trochę do natłuszczenia formy
200 g miałkiego cukru
200 g mielonych migdałów
100 g drobnej polenty kukurydzianej (drobnej kaszki kukurydzianej)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
Skórka otarta z 2 cytryn (sok zachować)
Na syrop:
Sok z 2 cytryn
125 g cukru pudru
Opis:
Wykonanie:
Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem i delikatnie natłuść ścianki.
Rozgrzej piekarnik do 180.
Masło utrzyj z cukrem mikserem na puszystą masę.
Wymieszaj migdały z polentą oraz proszkiem do pieczenia i dodaj trochę sypkich
składników do maślanej mieszaniny. Następnie wbij jedno jajko, wymieszaj i
dodawaj na przemian porcje sypkich składników i pozostałe jajka, stale ucierając.
mniej więcej 40 minut. Patyczek wbity w środek powinien być czysty, a brzegi
powinny się kurczyć i odchodzić od ścianek foremki.
Zrób syrop, gotując sok z cytryny i cukier puder w rondelku, dopóki cukier się
nie rozpuści. Ponakłuwaj ciasto drewnianym patyczkiem, polej ciepłym syropem i
odstaw do ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z formy. Ciasto można polać dodatkowo polewą z gorzkiej czekolady :) Mmmmmm pyyyyycha :p