Przepisy

Cytrynowy krem florencki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Krem:

pół szklanki mleka
cukier waniliowy
żółtka 2 szt
3 łyżki cukru
sok z połówki cytryny
0,5 łyżki żelatyny

Bita śmietana:

szklanka śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru

Opis:

Żelatynę rozpuścić w ćwierć szklanki gorącej wody. Odstawić.

Mleko zagotować z cukrem waniliowym.

Żółtka utrzeć z cukrem na parze. Ubijać do czasu aż masa zbieleje i zgęstnieje. Dodać zagotowane mleko z cukrem waniliowym i dalej miksować przez ok. minutę, następnie dodać sok z cytryny a następnie rozpuszczoną żelatynę. Miksować jeszcze przez chwilę na parze, następnie ostudzić.

Śmietanę ubić, po koniec dodać cukier puder.

Do masy żółtkowej dodać bitą śmietanę - dokładnie wymieszać.(część bitej śmietany zostawić do dekoracji)

Nakładać krem do pucharków a następnie wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Przed podaniem udekorować odłożoną bitą śmietaną.

Z podanych składników wychodzi ok. 5-6 porcji.