Cytrynowy s. Anastazji

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:
35 dag mąki pszennej
20 dag margaryny
35 dag cukru kryształu
6 jaj
skórka starta z cytryny
sok z cytryny
1 płaska łyżka proszku do pieczenia

masa:
0,5 l. mleka
cukier waniliowy
1 szklanka cukru kryształu
20 dag margaryny
1,5 czubatej łyżki mąki pszennej
1,5 czubatej łyżki mąki ziemniaczanej

lukier:
1.5 szklanki cukru pudru
4 łyżki soku z cytryny

Opis:

Margarynę roztopić i ostudzić. Piekarnik nagrzać do temp. 180 st.Białka ubić z cukrem, gdy piana bedzie sztywna dodawać po jednym żółtku i miksować na zmniejszonych obrotach. Do powstałej masy wsiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać skórę otartą z cytryny (na drobnej tarce), sok wyciśnięty z cytryny. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką, potem dodać roztopiona margarynę. Dokładnie wymieszać i wylać na blachę wyłożona papierem. Piec 40 minut.
Po wystudzeniu placek przekroić na 2 części.

Odlać 0,5 szklanki mleka, a resztę zagotowac z cukrami i margaryną. Obie mąki wymieszać dokładnie z pozostawionym mlekiem i wlać na gotujące się mleko. Mieszać i po minucie zestawić z ognia. Gorącą jeszcze masą przełożyć placki.

Cukier z sokiem dobrze wymieszać i polac wierzch placka.
Gdy lukier jeszcze nie zastygnie, można posypać wierzch pokrojoną skórką pomarańczową.

Przepis pochodzi z książki "103 ciasta siostry Anastazji", ja nieco go poprawiła. Ciasto zawsze mi się udaje i jest pyszne, polecam.