Przepisy

Cytrynowy sernik na spodzie marchewkowo-piernikowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód marchewkowo-piernikowy

2 średnie marchewki
³/₄szkalnki mąki żytniej
¹/₃ szklanki mąki pszennej
3,5 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 jajko
¹/₂szklanki mleka
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu

Masa sernikowa:

0,6 kg mielonego twarogu
3 duże jajka
szczypta soli
sok z ¹/₂ cytryny
skórka z 1 cytryny
cukier waniliowy
¹/₃ szklanki cukru

Lukier cytrynowy:

³/₄ szklanki cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny

Opis:

Spód marchewkowo-piernikowy: Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach, następnie dodać kolejno mąkę żytnią, pszenną, miód, proszek do pieczenia, sodę, jajko, mleko, kakao, przyprawę do piernika i cynamon – wszystko dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem dopieczenia i włożyć do nagrzanego (do 180 stopni) piekarnika na 20 minut.

Masa sernikowa: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, cukier waniliowy i cukier - miksować do połączenia się składników. Następnie dodać zmielony ser, otartą skórkę z cytryny oraz sok – całość zmiksować chwilkę.

Z piekarnika wyciągnąć ciasto marchewkowe i zalać je masą serową, włożyć je z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 60 minut.

Lukier: cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny.

Upieczone ciasto ostudzić a następnie polać go lukrem cytrynowym – ciasto przechowywać w lodówce.

Najlepiej użyć twarogu zmielonego dwukrotnie ale też można zwykłego w kostkach. Ja kupiłam twaróg w kostkach – nie posiadam maszynki do mielenia; ser potraktowałam nieco wałkiem drewnianym poprzez roztarcie go a następnie użyłam blendera aby ser był bardziej gładki.

Inspirację zaczerpnęłam: http://dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com/2014/12/lekki-sernik-cytrynowy-na-ciescie.html