Przepisy

Cytrynowy sernik na zimno

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na spod:

kilkanaście okrągłych biszkoptów, do wyłożenia na dnie tortownicy

Na masę serowo-cytrynową:

500g ulubionego sera twarogowego (z kubełka)
300 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki żelatyny
sok i skórka otarta z jednej dużej cytryny

Na wierzch:

2 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 2 cytryn
sok z 2 cytryn
50 ml limoncello
1 jajko
1 żółtko
kopiasta łyżka masła
galaretka cytrynowa

Dodatkowo:

1 galaretka cytrynowa

Opis:

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Na papierze ułóż równomiernie biszkopty.

Śmietankę ubij na sztywno. W połowie ubijania dodaj cukier puder. Nadal mieszając, dodawaj po łyżeczce serka twarogowego. Następnie dodaj skórkę i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj. Podziel masę na dwie części. 1,5 łyżki żelatyny rozpuść w gorącej wodzie. Dodaj żelatynę do połowy masy serowej i dokładnie wymieszaj. Przelej masę do tortownicy i wstaw do lodówki.

Galaretkę rozpuść w 300ml przegotowanej wody i odstaw do wystudzenia.

Gdy pierwsza warstwa sernika stężeje wylej na nią tężejącą galaretkę.

Gdy garaletka całkowicie stężeje przygotuj drugą porcję masy serowej. Rozpuść pozostałą żelatynę w gorącej wodzie i dodaj do masy, całość dokładnie wymieszaj. Przelej masę na galaretkę, wstaw do lodówki. Gdy masa stężeje przygotuj ostatnią warstwę.

Na rozgrzanej patelni wymieszaj mąkę, cukier i skórkę z cytryny. Powoli dolej sok z cytryny i limoncello. Całość dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu. Gdy budyń zgęstnieje i zacznie bulgotać zdejmij go z ognia. Dodaj masło i mieszaj tak długo aż całkowicie się roztopi. Następnie dodaj żółtko i 1 całe jajko. Dokładnie wymieszaj. Przenieś znów na ogień i ciągle mieszając doprowadź do zagotowania. Następnie wsyp garaletkę cytrynową i dokładnie wymieszaj. Gęsty budyń przelej na masę serową. Wierzch szybko twardnieje wiec musisz to zrobić bardzo sprawnie. Smacznego!