Przepisy

Czanachy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki policzone na baniak ok.3 l :

600 – 800 g mięsa wieprzowego

kość wieprzowa

1 kg kartofli

3 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1 mała cebula

3 łyżki mąki (na zasmażkę)

3 – 4 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżka smalcu

sól, pieprz czarny, liść bobkowy

¾ puszki brązowej gotowanej fasolki na każdą porcję lub surowa brązowa fasolka

1 ząbek czosnku na każdą porcję

GLINIANE CZARKI !

Opis:

Mięso pokroimy w kostkę, jak na gulasz. Z kości i mięsa gotujemy na małym ogniu rosół. Kiedy zbierzemy ostatnią szumowinę, dodajemy główkę cebuli i pokrojone w plasterki marchew i pietruszkę. Dodajemy sól. Osobno na patelni na patelni zasmażamy mąkę do złocistego koloru i odstawiamy, aby ostygła. Z baniaka ubieramy do dużego garnuszka nieco rosołu i odstawiamy go do ostygnięcia. Potem ledwo ciepłym rosołem rozprowadzamy zasmażona mąkę i wlewamy ją z powrotem do baniaka, stale mieszając. Łyżkę smalcu roztapiamy na patelni na małym ogniu, dodajemy przecier pomidorowy i zagotowujemy mieszając. Nadal mieszając, dodajemy do smaku liść bobkowy i pieprz czarny. Osobno gotujemy kartofle, pokrojone wzdłuż na 4 części. Również osobno gotujemy fasolkę.

Do glinianej czarki wkładamy kilka kawałków kartofli, kilka łyżek fasolki, dolewamy gorący wywar z baniaka i dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku.

Czarkę mocno podgrzewamy na kuchence lub w piekarniku.

Czanachy najlepiej smakują, kiedy są bardzo gorące i jedzone z czarnym chlebem!!!