Przepisy

Czarci Tort ( przepysznie czekoladowy )

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

…Składniki na ciasto:

50 g przesianego kakao w proszku dobrej jakości

100 g ciemnego cukru trzcinowego muscovado

250 ml wrzątku

125 g miękkiego niesolonego masła plus nieco do posmarowania formy

150 g miałkiego cukru

225 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego [u mnie tylko aromat]

2 jajka

...Składniki na krem:

125 ml wody

30 g ciemnego cukru trzcinowego muscovado

175 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

300 g gorzkiej czekolady dobrej jakości, drobno posiekanej [u mnie 200 g gorzkiej czekolady i 100 g mlecznej]

Opis:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż dna foremek papierem do pieczenia i natłuść ścianki masłem.

Wsyp kakao i 100 g cukru muscovado do średniej miski i zalej wrzątkiem. Wymieszaj trzepaczką i odstaw.

Starannie utrzyj masło z sypkim cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia praz sodę do drugiej miski.

Dodaj ekstrakt waniliowy do masła z cukrem i - po wymieszaniu - dorzuć jedno jajko, szybko wsyp czubatą łyżkę suchych składników, wymieszaj i dodaj drugie jajko.

Mieszając, dosyp resztę sypkich składników, a na koniec wmieszaj zawiesinę kakao z cukrem.

Rozdziel masę między 2 przygotowane foremki i wstaw do piekarnika mniej więcej na 30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy po wyjęciu. Wyjmij foremki z piecyka i odstaw na metalową kratkę na 5-10 minut, a następnie wyjmij ciasto z foremek i połóż na kratce, żeby wystygło.

Kiedy tylko wstawisz foremki z ciastem do piekarnika, zacznij robić polewę: do rondla z wodą dodaj 30 g cukru muscovado i 175 g masła i rozpuść wszystko na małym ogniu.

Kiedy mieszanina zawsze, zdejmij rondel z ognia, dodaj posiekaną czekoladę, kołysząc rondlem okrężnymi ruchami, żeby czekolada się zagrzała, odstaw na minutę, aż się stopi, po czym wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką na gładki lśniący krem.

Odstaw go mnie więcej na godzinę, mieszając od czasu do czasu - kiedy akurat przechodzisz obok - w tym czasie spody ciasta ostygną i będzie można pokryć je kremem.

Ułóż jeden z ostudzonych spodów dolną, płaską powierzchnią do góry na paterze albo na talerzu i posmaruj jedną trzecią kremu, na nim ułóż drugą warstwę ciasta i posmaruj resztą kremu od góry po bokach.

Smacznego!

ps.Przepis pochodzi z "Kuchni" Nigelli Lawson.