Czarki pomidorowe z grzankami

Pomidory umyć, osuszyć, ściąć wierzchy i wydrążyć. Oprószyć od środka solą, ułożyć na talerzu odkrytą stroną w dół, by obciekły. Odstawić na 15 - 30 minut.
Kromki pieczywa pokroić w małą kostkę. Czosnek obrac, posiekać lub przepuścić przez praskę.
Anchois oczyścić z ości, pokroić na małe kawałki, rozetrzeć na jednolitą masę, drewnianą łyżką.
2 łyżki tłuszczu rozgrzać na patelni, dodać czosnek, natkę i anchois, dokładnie wymieszać. Do gorącego sosu wrzucić kostki chleba, podsmażyć na złoto.
Żaroodporne naczynie wysmarować pozostałym tłuszczem. Pomidory napełnić grzankami, ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Wstawić do piekarnika, zapiekać 15 - 20 minut w temperaturze 190⁰C.

Podawać gorące w tym samym naczyniu, w którym były zapiekane.

czarki możemy również napełnić warzywami np. z fasolki szparagowej posypanej żółtym tartym serem.

"Moje gotowanie" 1995r. było inspiracją, do tego, że robię tą zapiekankę z pomidorów, zmieniając tylko wypełnienie.