Czeburieki

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Zmieniłam przepis na ciasto, robimy na parzonym i jest o wiele fajniejsze:
Na ciasto:

2-3 szklanki mąki pszennej
szklanka wody
łyżka oleju
łyżka czystej wódki lub spirytusu
żółtko
łyżeczka soli i cukru

Na farsz:

0,5 kg zmielonej karkówki (generalnie powinna być to baranina, ale używam karkówki z tłuszczem. Jeśli mięso jest chude to warto dodać trochę zmielonej sloniny)

0,25 kg cebuli startej na tarce

sól, pieprz, chili w proszku, przeciśnięte przez praskę dwa, trzy ząbki czosnku.

Opis:

Do gotującej się szklanki wody dodajemy olej, sól i cukier zdejmujemy z ognia, wsypujemy szklankę mąki i mieszamy na gładką masę. Czekami chwilę aż nasza mieszanina nie będzie gorąca i dodajemy żółtko, wódkę lub spirytus (opcjonalnie) i resztę mąki. Zagniatamy. Ciasto powinno być elastyczne i dość luźne.

Wszystkie składniki na farsz połączyć, porządnie doprawić i dokładnie wymieszać - jak na mielone. Farsz jest dość luźny - taki ma być.

Ciasto rozwałkować, i wykrawać duże placki - mniej więcej wielkości talerza do zupy. Na połowę placka nakładać dość cienko farsz i sklejać jak pierogi. Jeśli mięso było za chude można dołożyć wiórek masła. Niektórzy też posypują w tym miejscu trochę natki pietruszki, ale ja wolę bez dodatkowych atrakcji. Smażyć w głębokim tłuszczu przez około 1-2 minuty z każdej strony.

Odsączamy na papierowych ręcznikach.

Najsmaczniejsze są ciepłe. Są naprawdę pyszne - polecam!

Robiłam też inne opcji farszu: np. siekana szynka z serem czy duszona cebula z czosnkiem. Smak zależy od gustu :)

Z takiego farszu robię też pielmieni, które podaję z octem i ewentualnie sosem na bazie majonezu.