Czeburieki
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
10 porcji
Składniki:
Zmieniłam przepis na ciasto, robimy na parzonym i jest o wiele fajniejsze:
Na ciasto:
- 2-3 szklanki mąki pszennej
- szklanka wody
- łyżka oleju
- łyżka czystej wódki lub spirytusu
- żółtko
- łyżeczka soli i cukru
Na farsz:
0,5 kg zmielonej karkówki (generalnie powinna być to baranina, ale używam karkówki z tłuszczem. Jeśli mięso jest chude to warto dodać trochę zmielonej sloniny)
0,25 kg cebuli startej na tarce
sól, pieprz, chili w proszku, przeciśnięte przez praskę dwa, trzy ząbki czosnku.
Opis:
Do gotującej się szklanki wody dodajemy olej, sól i cukier zdejmujemy z ognia, wsypujemy szklankę mąki i mieszamy na gładką masę. Czekami chwilę aż nasza mieszanina nie będzie gorąca i dodajemy żółtko, wódkę lub spirytus (opcjonalnie) i resztę mąki. Zagniatamy. Ciasto powinno być elastyczne i dość luźne.
Wszystkie składniki na farsz połączyć, porządnie doprawić i dokładnie wymieszać - jak na mielone. Farsz jest dość luźny - taki ma być.
Ciasto rozwałkować, i wykrawać duże placki - mniej więcej wielkości talerza do zupy. Na połowę placka nakładać dość cienko farsz i sklejać jak pierogi. Jeśli mięso było za chude można dołożyć wiórek masła. Niektórzy też posypują w tym miejscu trochę natki pietruszki, ale ja wolę bez dodatkowych atrakcji. Smażyć w głębokim tłuszczu przez około 1-2 minuty z każdej strony.
Najsmaczniejsze są ciepłe. Są naprawdę pyszne - polecam!
Robiłam też inne opcji farszu: np. siekana szynka z serem czy duszona cebula z czosnkiem. Smak zależy od gustu :)
Z takiego farszu robię też pielmieni, które podaję z octem i ewentualnie sosem na bazie majonezu.