Czekolada plastyczna

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, czyli: w małym garnuszku należy zagotować wodę, zdjąć z ognia. Na garnek nałożyć miskę z czekoladą i mieszać do całkowitego roztopienia czekolady.  Do roztopionej czekolady dodajemy płynny miód i wymieszać delikatnie i krótko (tylko aby się składniki połączyły).
Zostawić do momentu kiedy się schłodzi. Rozkładamy przezroczystą folię kuchenną i na nią wylewamy płynną masę. Czekoladę rozkładamy równomiernie po foli, zamykamy brzegi, przykrywamy folią i odstawiamy do całkowitego stężenia (czyli na 12 i więcej godzin) Gdy potrzebujemy nałożyć masę na ciasto należy wyciągnąć ją z fioli i zagnieść aż zrobi się plastyczna. Masę zagniatamy w rękawiczkach aby tłuszcz został w czekoladzie a nie na naszych dłoniach. Wałkujemy najlepiej na papierze do pieczenia  i nakładamy na ciasto.