Przepisy

Czekoladowe ciasto z musem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
150g masła
150g czekolady (najlepiej gorzkiej 70%, ewentualnie mlecznej)
5 jajek
1 łyżka kakao
160g cukru

Mus:
100g masła
100g czekolady
3 jajka
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60g wody

Opis:

Ciasto:

Rozpuścić masło z czekoladą, ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, wymieszać z czekoladą. Białka ubić na sztywną pianę, dodać po trochę cukier i miksować razem jeszcze przez 2 minuty.

Wymieszać delikatnie obie masy, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30 minut. Ciasto mocno wyrośnie, po czym opadnie tworząc wgłębienie, które wypełnimy musem.

Mus:

Wykonać dokładnie te same czynności, co przy cieście (polecam jednak sparzyć jajka przed użyciem, bo musu nie będziemy zapiekać), na końcu do wymieszanej masy dodać rozpuszczoną żelatynę. Wypełnić musem opadnięte ciasto, wstawić do lodówki, ozdobić.

Przepis pochodzi z książki "Crave, a passion for chocolate" Maureen McKeon, ale jest po moich modyfikacjach. Jak widać, można do środka dodać owoce, ale wówczas całość nie jest tak wykwintna, bo sok z owoców rozrzedza mus. Bardzo polecam.