Czekoladowiec serowy w żurawinowym płaszczu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg twarożku z wiaderka
250g serka waniliowego homogenizowanego
150 g cukru pudru
350g mleka skondensowanego niesłodzonego
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki żelatyny

1 opakowanie pierniczków mini katarzynek

2 słoiczki domowej konfitury z żurawiny kanadyjskiej
6 łyżeczek glukozy
1 galaretka o smaku owocu granatu 75g
250ml wody

Opis:

Do tortownicy o wymiarach ok. 28cm wyłożyć pierniczkami.
Żelatynę namoczyć w mleku. Gdy napęcznieje, garnuszek postawić na jak najmniejszym ogniu i podgrzewać, wciąż mieszając, do całkowitego rozpuszczenia drobinek żelatyny. Zdjąć garnuszek z ognia, wsypać cukier puder, wrzucić pokruszoną czekoladę, dokładnie połączyć składniki. Ostudzić.
Twaróg wymieszać z serkiem waniliowym i zmiksować z masą mleczno-czekoladową. Uchwycić moment tężenia i wylać na pierniczki.

Galaretkę rozpuścić w 250ml gorącej wody, ostudzić. Konfiturę żurawinową przełożyć do pojemnika miksującego i rozdrobnić za pomocą blendera. Wymieszać z glukozą. Gdy galaretka zacznie się delikatnie ścinać, zmiksować ją z żurawiną. Przelać na masę czekoladową, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.

Podawać z lodówki.