Czekoladowo-pomarańczowy pudding ryżowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 4 porcje:

600 ml mleka
25 g drobnego cukru
50 g masła
125 g ryżu arborio lub carnaroli*
125 g mlecznej czekolady (startej), trochę do ozdoby
75 g suszonych tropikalnych owoców
skórka z całej pomarańczy
2 łyżki soku z pomarańczy

*proponuję użyć normalnego ryżu.

Opis:

Mleko zagrzać z cukrem i skórką z pomarańczy

Masło stopić w rondlu, dodać ryż i wymieszać tak, aby każde ziarenko było pokryte tłuszczem. Dolać część mleka, zamieszać dobrze i gotować do momentu zaabsorbowania przez ryż całego płynu. Powtórzyc czynność do wyczerpania mleka.

Następnie dodać sok z pomarańczy, startą czekoladę i suszone owoce, wymieszać. Podawać udekorowane startą czekoladą.

Przepis pochodzi z książki 200 chocolate recipes, autorstwa Felicity Barnum-Bobb.