Czekoladowy mus z truskawkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Skład na 3 porcje:

250 g sera Mascarpone
3 żółtka
4 łyżeczki cukru
200 g czekolady
100 ml śmietanki tortowej 36%
¼ filiżanki kawy
25 ml. słodkiego wina musującego
Sok z ½ pomarańczy
12 świeżych truskawek
25 g cukru

Opis:

Ucieramy żółtka z cukrem, ubijamy śmietanę, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy ¼ filiżanki gorącej kawy. Delikatnie mieszamy ser Mascarpone z utartymi żółtkami a następnie z czekoladą po uzyskaniu jednolitego koloru delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką. Do drugiego garnka dodajemy 25 g cukru, sok z pomarańczy i słodkiego wina musującego i gotujemy na małym ogniu około 2-3 minut. Dodajemy pokrojone na połówki truskawki opiekając wszystko przez następną 1 minutę. Do pucharka deserowego wkładamy truskawki z sosem i całość zakrywamy dekoracyjnie musem czekoladowym.

przepis pochodzi z BOMI