Czekoladowy pudding ryżowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 4 porcje:

600 ml mleka
25 g drobnego cukru
50 g masła
125 g ryżu arborio lub carnaroli (lub innego do risotto)*
50 g orzechów laskowych, posiekane i uprażone
50 g sułtanek
125 g dobrej ciemnej czekolady, plus do dekoracji
brandy (opcjonalnie)

*Dla uzyskania miękkiej i kremowej masy ryżowej należy użyć zwykłego ryżu.

Opis:

Mleko i cukier zagotować w garnku.

W garnku o grubym dnie roztopić masło, dodać ryż i zamieszać, tak aby ziarenka były dokładnie zakryte tłuszczem. Dodać chochelkę mleka, zamieszać. Godować tak długo aż ryż wchłonie cały płyn, czynność powtarzać do wykorzystania całego mleka. Ryż ma być al dente, z kremowym sosem.

Dodać orzechy, rodzynki i czekoladę i szybko wymieszać. Podawać udekorowane kawalkami czekolady. Można polać brandy.

Przepis pochodzi z książki 200 chocolate recipes, autorstwa Felicity Barnum-Bobb.