Czernina

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

porcja rosołowa z kaczki, ewentualnie skrzydełka
żeberko średniej wielkości
kubeczek mrożonej kaczej krwi
włoszczyzna
suszone owoce - śliwki, jabłka, morele, rodzynki
liść laurowy
powidła śliwkowe
kremówka
ocet
majeranek

Opis:

Ugotować rosołek z kaczki i żeberka, jak mięsko będzie na 90% miękkie dodać suszone owoce - śliwki, jabłka, goździki i listek laurowy, ewentualnie morele. Wyjąć mięsko i zaklepać rosół wodą z mąką - konsystencja śmietany. Wrzucić rodzynki i lekko podgotować do ich miękkości. Opcjonalnie można dodać ze 2 łyżki powideł śliwkowych.
Rozmrozić krew w garnuszku dodać ciut octu ( niecała łyżka) i wymieszać ( na zimno). Dodać do tej krwi kubeczek kremówki i wylewać na wrzący rosół intensywnie mieszając.

Sprawdzić czy dość słodko-kwaśna i ewentualnie dodać octu. Na koniec wrzucić garść majeranku