Czerwone śledzie
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
8 porcji
Składniki:
3 podwójne płaty śledziowe (matjasy)
3/4 szklanki wody
1/4 szklanki octu
4 średnie cebule
3 łyżki oleju
1 czubata łyżka miodu akacjowego
1,5 łyżki octu winnego
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
2 niewielkie liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
3/4 szklanki wody
1/4 szklanki octu
4 średnie cebule
3 łyżki oleju
1 czubata łyżka miodu akacjowego
1,5 łyżki octu winnego
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
2 niewielkie liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
Opis:
Matjasy mocz w zależności od tego, jak bardzo są słone od 30 minut do kilku godzin w wodzie z octem. Odsącz.
Cebule obierz, pokrój w pół plastry, zeszklij na oleju. Oprósz solą, dodaj miód. Zwiększ nieco ogień, wlej ocet, smaż chwilę. Przypraw świeżo mielonym pieprzem, wrzuć ziele angielskie, liście laurowe, połącz z koncentratem pomidorowym. Zredukuj ogień, duś chwilę. Ostudź całkowicie.
Sosem pomidorowym zalej pokrojone na mniejsze cząstki śledzie. Przełóż do słoja, odstaw na jedną dobę, żeby smaki się połączyły.
Tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce nawet dwa tygodnie, choć pełnię smaku uzyskują już po 1-2 dobach. Smakują naprawdę fantastycznie.
Cebule obierz, pokrój w pół plastry, zeszklij na oleju. Oprósz solą, dodaj miód. Zwiększ nieco ogień, wlej ocet, smaż chwilę. Przypraw świeżo mielonym pieprzem, wrzuć ziele angielskie, liście laurowe, połącz z koncentratem pomidorowym. Zredukuj ogień, duś chwilę. Ostudź całkowicie.
Sosem pomidorowym zalej pokrojone na mniejsze cząstki śledzie. Przełóż do słoja, odstaw na jedną dobę, żeby smaki się połączyły.
Tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce nawet dwa tygodnie, choć pełnię smaku uzyskują już po 1-2 dobach. Smakują naprawdę fantastycznie.