Czerwony ryż na ostro

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 szklanka długoziarnistego ryżu
1 szklanka soku pomidorowego
1,5 szklanki rosołu (może być z kostki)
3 łyżki masła lub innego tłuszczu
1 łyżka koncentratu pomidorowego (30%)
1 średnia cebula
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki
szczypta sproszkowanego chili
sól i przyprawa maggi do smaku

Opis:

Na patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu. Wrzucić opłukany i osączony ryż. Ciągle mieszając smażyć do uzyskania złotego koloru. Ryż przełożyć do garnka o grubym dnie. Zalać sokiem pomidorowym oraz rosołem, w którym uprzednio rozpuścić koncentrat pomidorowy. Dodać przyprawy. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na pozostałym tłuszczu. Dodać do ryżu. Wymieszać. Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Z ryżu formować porcje, jako formy używając np. filiżanki do kawy.