W Polsce mamy do czynienia z dwoma rodzajami czosnku tj chiński i nasz rodzimy i tu do czosnku marnowanego polecam nasz rodzimy czosnek który podczas przetwarzania nie zmienia koloru
Zrobiłam kilka słoiczków czosnku i zgodnie z pisanymi wskazówkami, by uniknąć zielonego koloru użyłam plastikowego, jednorazowego noża. Niestety to nic nie dało, bo wszystkie przyjęły kolor morski :(( i wyglądaja bardziej jak jakieś "egzotyczne" oliwki. Gdy zalałam gorącą zalewą i stały tak przez jakiś czas to były jeszcze białe. Wszystko zmieniło się podczas wekowania (20 min). Może to gotowanie w środowisku kwaśnym powoduje, że one ciemnieją? W żurze też przecież ciemnieją, a w kiszonych ogórkach (roztwór NaCl - obojętny) są białe. Może ktoś ma jakies chemiczne wytłumaczenie. Pozdrawiam :)
Zielony mógł wyjśc dlatego że nie był zblanszowany... wystarczy go wrzucić na wrzątek i chwilke pogotować ok. 2 min i przlać zimną wodą, po czym, zalac zalewą.
Witam:) Dla mnie jest akurat a nie przepadam za bardzo kwaśnymi marynatami, chociaż do czosnku bardziej pasuje więcej octu. Proponuję zmniejszyć ilość składników i metodą prób i blędów wykombinować dla siebie smak:) Pozdrawiam
Jak bardzo kwaśny wychodzi czosnek z takiej zalewy?Pytam bo bardzo lubię dość kwaśne przetwory i chciałam wiedzieć czy może zwiekszyć trochę ilość octu...(interesuje mnie twoja subiektywna opinia)
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
marzenkaw77 (2010-10-13 11:18)
W Polsce mamy do czynienia z dwoma rodzajami czosnku tj chiński i nasz rodzimy
i tu do czosnku marnowanego polecam nasz rodzimy czosnek który podczas przetwarzania nie zmienia koloru
domi.jakub (2010-10-13 08:59)
Zrobiłam kilka słoiczków czosnku i zgodnie z pisanymi wskazówkami, by uniknąć zielonego koloru użyłam plastikowego, jednorazowego noża. Niestety to nic nie dało, bo wszystkie przyjęły kolor morski :(( i wyglądaja bardziej jak jakieś "egzotyczne" oliwki. Gdy zalałam gorącą zalewą i stały tak przez jakiś czas to były jeszcze białe. Wszystko zmieniło się podczas wekowania (20 min). Może to gotowanie w środowisku kwaśnym powoduje, że one ciemnieją? W żurze też przecież ciemnieją, a w kiszonych ogórkach (roztwór NaCl - obojętny) są białe. Może ktoś ma jakies chemiczne wytłumaczenie. Pozdrawiam :)
madlinka (2009-06-02 21:40)
andzia2607, taki czosnek można podać na stół, jako zakąske, obok wędlinki.
andzia2607 (2009-03-13 15:51)
jedno pytanko-jak go potem uzywasz?dodajesz do czegos czy np.wyjadasz ze sloiczkow???
lincia (2008-09-16 00:39)
Zielony mógł wyjśc dlatego że nie był zblanszowany... wystarczy go wrzucić na wrzątek i chwilke pogotować ok. 2 min i przlać zimną wodą, po czym, zalac zalewą.
nonka4 (2007-09-20 18:45)
Zrobiony, jaki smak to się jeszcze okaże przy najbliższej okazjiPozdrawiam i dzięki
Konradek (2006-10-14 13:38)
Hej a mój czosnek zrobił się zielony. Dlaczego?
kluczyn (2006-08-31 11:51)
Ja dodaję jeszcze zioła i szczyptę czerwonej papryki słodkiej na kolor :)
Edytka291 (2005-10-21 14:32)
Witam:)
Dla mnie jest akurat a nie przepadam za bardzo kwaśnymi marynatami, chociaż do czosnku bardziej pasuje więcej octu. Proponuję zmniejszyć ilość składników i metodą prób i blędów wykombinować dla siebie smak:)
Pozdrawiam
Sweetya (2005-10-21 13:09)
Jak bardzo kwaśny wychodzi czosnek z takiej zalewy?Pytam bo bardzo lubię dość kwaśne przetwory i chciałam wiedzieć czy może zwiekszyć trochę ilość octu...(interesuje mnie twoja subiektywna opinia)