Dekoracje do ciast

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Trufelki 1

- tabliczka biełej czekolady ( 100g)
- łyżka mleka lub śmietanki
- pół kostki masła
- 3 łyżki kokosu
- kokos lub wiórki białej czekolady do obtaczania

Trufelki 2

- szklanka mąki przennej lub tortowej
- 0,5 szkl mleka
- 0,5 szkl cukru
- 0,5 kostki masła
- 2 łyżki kakao
- posiekane orzeszki do obtaczania

Masa plastyczna

- szklanka mleka w proszku
- 1/2 szkl cukru pudru
- 1/2 kostki masła

Krem rozetkowy

- 1/2 szkl cukru pudru
- 1/3 szkl kakao
- 100 g masła

Galaretkowe dekoracje

- galaretki w dowolnych kolorach ( zalezy co chcemy zrobić)
- 3/4 szkl wody
- foremki

Masa cukrowa

- białko z kurzego jaja bez skrętów
- ok 1,5 szkl cukru pudru
- barwniki spożywcze lub kakao

Czekoladowe dekoracje

- dowolne czekolady
- 2 łyżki wody na 100 g czekolady
- puste opakowanie z bombonierki, foremka na kostki lodu, świeże listki mięty, muszelki itp.
- odrobina oleju i pędzelek

Opis:

Trufelki 1

1. Rozpuścić czekoladę ze śmietanką lub mlekiem na parze.
2. Ubić masło, dodać kokos i ostudzoną czekoladę.
3. Wstawić na 20 minut do lodówki.
4. Z masy formować rękoma kuleczki, które odtoczyć w kokosie lub wiórkach czekolady.

Zastosowanie:

1. Jako dekoracja do tortu
2. Jako deserowe trufelki ( wtedy najlepiej podwoić ilość składników
3. Jako krem : ubić 200 g kremówki i połączyć z przygotowaną masą, wtedy należy pominąć wcześniejsze chłodzenie masy maślanej

Trufelki 2

1. Mąkę uprażyć na suchej patelki ciągle mieszając, aż się ładnie przybrązow, ostudzić.
2. Zagotować mleko z cukrem, ostudzić.
3. Utrzeć masło warzechą z kakaem na puch. Dodawać po łyżce mąki i mleka.
4. Wstawic na 20 minut do lodówki.
5. Formować kuleczki i obtaczać w orzeszkach.

Zastosowanie:

Takie same jak w trufelkach 1, oprócz 3 punktu

Masa plastyczna

1. Przesiac mleko i cukier.
2. Utrzeć masło, wgnieść mleko i cukier.

Zastosowanie:

1. Formować z masy różyczki, zwierzątka, kwiatuszki, listeczki i inne
2. Rozgniatac między palcami małe cząstki formułując łuski, pokryć tort
3. Inne dekoracje

Krem rozetkowy

1. Utrzeć masło z cukrem i kakaem.

Zastosowanie:

1. Wyciskac przez szpryckę rozetki
2. Pokryć wierzch lub boki tortu
3. Wysiskać na torcie różne wzory, co tylko przyjdzie do głowy

Galaretkowe dekoracje

1. Rozpuścić galaretki w gorącej wodzie, ostudzić.
2. a) wylać na gładką powierzchnię np. blaszkę, a gdy stężeje wycinać foremkami figurki
b) napełnić jakieś foremki, a gdy stężeje wyjąć i udekorowac tort

Masa cukrowa

1. Rękoma wmieszać cukier do białka ( stopniowo). Dodać barwik lub kakao.
2. Zależnie od tego co chcemy zrobić dodać więcej cukru pudru, aby masa była bardziej zwarta.

Zastosowanie:

1. Z masy formowac różyczki i inne dokoracje ( wtedy masa musi być bardzo zwarta, ale nie krusząca się)
2. Luźniejszą masę przełożyć do szprycki z wąsim wylotem i wyciskać dekoracje

Czekoladowe dekoracje

1. Rozpuścić na parze czekolady.
2. Foremki lub listki posmarować delikatnie olejem, wlać lub pokryć czekoladą.
3. Włożyć do zamrażarki, a gdy stwardnieje można udekorowac tort.