Deser dla mamy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

25 dag masła,
40 dag herbatników,
4 jajka,
2 cytryny,
7 łyżek cukru pudru,
4 - 5 łyżek rodzynek,
3 łyżki drobniutko pokrojonej smażonej skórki pomarańczowej,
1 łyżka migdałów,
2 mandarynki.

Opis:

Utrzeć masło z cukrem do białości, dodać skórkę otartą z obu cytryn.
W czasie ucierania wkładać po 1 żółtku i wlać połowę soku wyciśniętego z cytryn. Rodzynki sparzyć, osączyć na sitku. Do dokładnie utartej masy wsypać rodzynki, skórkę pomarańczową i drobno pokruszone herbatniki.
Ubić na sztywno pianę z białek, delikatnie połączyć z masą.
Deser ułożyć w salaterce, przykryć, wstawić na 1 - 2 godziny do lodówki.
Przed podaniem udekorować cząsteczkami mandarynek oraz sparzonymi i obranymi migdałami.

(białka ubijać na parze... zmniejszymy w ten sposób ryzyko zatrucia)