Deser królewski z kremem pomarańczowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
4 jaja,
szczypta soli,
60 g cukru,
100 g mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 opakowanie budyniu waniliowego.

Krem:
300 g konfitury z jeżyn,
250 ml soku pomarańczowego,
40 g cukru,
6 płaskich łyżeczek żelatyny,
400 g śmietany kremówki.

Opis:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Cukier utrzeć z żółtkami, dodawać porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń, stale mieszając. Do masy dodać pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną pergaminem i piec około 8 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt wyjąć ostrożnie z blachy, po usunięciu pergaminu ciasto posmarować konfiturą, zrolować. Wystudzony i zwinięty biszkopt pokroić w 20 plastrów.

W niewielkiej ilości wody rozpuścić żelatynę. Sok pomarńczowy podgrzać z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut. Ubić śmietanę. Bitą śmietanę dodać do tężejącej masy i wymieszać. Okrągłą salaterkę wyłożyć folią spożywczą, następnie plastrami biszkoptu i całość wypełnić kremem. Na wierzchu kremowej masy ułożyć biszkopty. Deser chłodzić 3 godziny, po czym odwrócić i wyłożyć.