Deser walentynkowy

W prawo

Na galaretkę malinową:

300g mrożonych malin

100g cukru

30g żelatyny

Na mus z białej czekolady:

400g białej czekolady

200ml + 400ml śmietany 36%

4 żółtka

80g cukru

40g żelatyny

Przepis pochodzi z programu "Kwestia smaku" z odcinka, w którym gościem był Andrzej Polan.

Ja jednak do mojego musu z białej czekolady użyłam połowy składników z tych, które podaję.

Wykonanie galaretki:

Żelatynę zalać niedużą ilością zimnej wody. Wymieszać i poczekać aż napęcznieje. Następnie zrobić jej kąpiel wodną (szklaneczke, w której trzymamy napęczniałą żelatynę wkładamy do gotującej się na małym ogniu wody) do momentu rozpuszczenia się żelatyny.
Przelać ją do większego garnka.
Rozmrożone maliny wymieszać z cukrem i zagotować (niedługo!). Następnie przetrzeć maliny przez gęste sitko, tak, aby oddzielić pestki.
Otrzymany przecier dodajemy do naszej żelatyny energicznie mieszając.

Tak powstałą galaretkę przelać do pucharków.

Wykonanie musu z białej czekolady:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Żelatynę zalać niewielką ilością wody i poczekać aż napęcznieje.
W osobnym garnku zagotować 200ml śmietany i dodać do niej napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszać.
Następnie przelać tą gorącą masę do naczynia z ubitymi żółtkami.
Do wszystkiego dodać rozpuszczoną czekoladę.
W osobnym garnku ubić 400ml śmietany (nie na sztywno! Wystarczy dobrze ją napowietrzyć wtedy będzie lepiej się mieszać) i dodać do masy czekoladowej.

Do pucharków z galaretką nalewamy mus czekoladowy. Wkładamy na godzinę do lodówki. Można po zastygnięciu udekorować truskawkami i miętą.

Wieczór uświetniony takim deserem na pewno będzie baaaardzo romantyczny