Diabelskie Pappardelle

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

• Makaron Pappardelle 1 opakowanie• cienko pokrojona polędwica wołowa300g• masło 20g• duża cebula drobno posiekana 1 sztuka• koniak (lub brandy / burbon) 90ml• chili 2 - 3 dobre szczypty• śmietana 36% 300ml• sól i pieprz do smaku• natka pietruszki lub szałwia do posypania• parmezan (opcjonalnie)

Opis:

Makaron gotuj 7 minut w dużej ilości osolonej wody.
Wlej olej na dużą, rozgrzaną patelnię. Kiedy olej będzie już gorący, dodaj do niego masło. Gdy masło zacznie się pienić i robić brązowe, na patelnię dodaj polędwicę wołową.
Po uzyskaniu przez mięso ładnego ciemno-brązowego koloru (powinno to nastąpić po ok. 3 minutach) obróć kawałki na drugą stronę i dodaj do nich cebulę. Smaż razem przez kolejne 3 minuty. Następnie dodaj chili i podlej koniakiem.

Po 30 sekundach dolej śmietanę, dodaj sól i pieprz, a następnie gotuj jeszcze całość przez ok. minutę. Gdy sos lekko zgęstnieje dodaj do niego makaron. Całość posyp posiekaną natką pietruszki i grubo mielonym pieprzem.