Przepisy

Ditalini rigati z sosem serowo cukiniowo brokułowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Dla 4 osób:

250-300 g makaronu Ditalini Riggati

2 młode cukinie

1 młody brokuł

1 duża cebula

sól

świeżo mielony pieprz

kilka kropli soku z cytryny

2-3 łyżeczki oliwy

Sos:

3/4 szkl śmietanki 18%

80g drobno startego długodojrzewającego sera Dziugas

szczypta soli

szczypta białego pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

sok z cytryny do smaku

Opis:

Drobny makaron rigati wspaniale komponuje się z podsmażoną młodą cukinią i jędrnymi soczyście zielonymi różyczkami brokuła. Aby danie było bardziej syte, można je wzbogacić o kremowy sos serowy.

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oliwie, oprószając w trakcie smażenia solą. Dodaj pociętą w ćwierć plasterki cukinię. Podsmażaj na niezbyt dużym ogniu do miękkości al dente. Oprósz solą i skrop sokiem z cytryny.

W międzyczasie ugotuj na półtwardo różyczki brokułów, przygotuj sos serowy i ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonej wody.

Śmietankę podgrzej, wrzuć drobno starty ser, szczyptę gałki muszkatołowej i białego pieprzu. Gotuj na jak najmniejszym ogniu do rozpuszczenia sera, co jakiś czas mieszając. Przypraw do smaku solą i sokiem z cytryny.

Warzywa wymieszaj na patelni z ugotowanym makaronem.

Na dno głębokiego talerza wylej łyżkę sosu serowego, przykryj ciepłym makaronem z warzywami.Gotowe.