Djuvec (ryż z mięsem po serbsku)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g wieprzowiny (bez kości)
3 cebule
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki gęstego koncentratu pomidorowego
700 ml rosołu mięsnego
2 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki papryki w proszku
200 g ryżu
2 papryki
1 strączek chili
3 średnie pomidory
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Opis:

Potrawa dość czasochłonna, jednak efekt jest wart oczekiwania.

Mięso myję, kroję w kostkę, krótko smażę na rozgrzanym oleju. Dodaję cebulę i czosnek i duszę w średniej temperaturze ok. 40 minut. Dodaję koncentrat pomidorowy i rosół, przyprawiam tymiankiem, papryką, pieprzem i solą, duszę kolejne 40 minut. Ryż płuczę, paprykę oraz chili myję i kroję w drobną kostkę. Pomidory nacinam na krzyż, sparzam, kroję na ćwiartki i usuwam pestki. Mieszam te składniki z mięsem, gotuję ok. 30 minut aż płyn wsiąknie w ryż. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Gotową potrawę podaję posypaną natką pietruszki.