To bylo moje pierwsze podejscie do suszonego schabu. Uwagi: schab musi byc czysciutki, bez tluszczu i zylek, poniewaz one po wysuszeniu nie nadaja sie do spozycia, sa twarde i ciagna sie w zebach :( Nie wiedzialam o tym i niestety moj schab mial tluszczyk :( Natomiast tam, gdzie jest samo miesko, wyszlo bardzo dobre - fajnie przeszlo przyprawami i jest smaczne. Moj maz bardzo lubi takie rzeczy i bardzo mu smakowal:)
Uważam że najlepszy jest schab. Robiłam z karkówki i po paru dni pachniało trochę takim zjuczałym tłuszczem. To chyba tymbardziej tłusty boczek się mało nadaje.
Do mieszanki przypraw dodaję jeszcze łyżkę papryki wędzonej i już wogóle wtedy pachnie wędzonką.
Ususzyłam szynkę, jednak schab był o niebo lepszy. Mięsa miałam więcej ponad kg,więc zwiększyłam trochę sól i czas suszenia- szynka okazała się zbyt słona i za sucha... przedobrzyłam.. tak więc powrócę do ładnego kawałka schabu...z papierem już nie próbuję, tradycyjnie pończocha. Pozdrawiam.
ulla, ja do tej pory robiłam tylko schab według tego przepisu, ale myślę, że z powodzeniem możesz spróbować ususzyć szynkę, polędwicę czy karkówkę. Nie wiem też jak sprawdzi się papier do pieczenia, bo wydaje mi się, że jednak powinna być odpowiednia cyrkulacja powietrza, a pończocha idealnie się do tego nadaje. Jeśli ktoś tak robił i wyszło możesz spróbować suszyć w papierze.
Olusia, czy próbowałaś zrobić inne mięso wg tego przepisu,np.szynkę,karkówkę,może boczek? Chcę znowu zrobić, raczej jestem przymuszana wręcz do zrobienia i może teraz inne mięso użyję? Czy tylko schab się nadaje?... czytałam gdzieś,że zamiast pończochy ktoś użył papier do pieczenia i zawinął mięso ściśle sznurkiem...czy to by się udało?
Właśnie się doczekaliśmy! Pierwszy plaster ukrojony,schabik przepyszny, przesiąkł ziołami, czosnkiem...jutro będzie super śniadanko. Polecam przygotowanie mięsa w ten sposób. Pozdrawiam.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
mala1219 (2014-11-16 18:54)
PYCHOTA:):):):)
kamila258 (2014-04-27 18:41)
To bylo moje pierwsze podejscie do suszonego schabu. Uwagi: schab musi byc czysciutki, bez tluszczu i zylek, poniewaz one po wysuszeniu nie nadaja sie do spozycia, sa twarde i ciagna sie w zebach :( Nie wiedzialam o tym i niestety moj schab mial tluszczyk :( Natomiast tam, gdzie jest samo miesko, wyszlo bardzo dobre - fajnie przeszlo przyprawami i jest smaczne. Moj maz bardzo lubi takie rzeczy i bardzo mu smakowal:)
nikolka19 (2013-11-25 22:43)
pytanko mam czy może być schab z dzika ?
olusia23 (2013-11-22 18:12)
mala siatka może być taka jak do wędzenia szynki, albo po prostu nowa podkolanka i zwykły sznurek :)
olena (2013-11-22 18:05)
Uważam że najlepszy jest schab. Robiłam z karkówki i po paru dni pachniało trochę takim zjuczałym tłuszczem. To chyba tymbardziej tłusty boczek się mało nadaje.
Do mieszanki przypraw dodaję jeszcze łyżkę papryki wędzonej i już wogóle wtedy pachnie wędzonką.
mala1219 (2013-11-22 14:22)
a ta siatka to taka jak do peklowania i wędzenia szynki się bierze?
justyna9986 (2013-03-19 13:09)
U mnie w lodówce juz resztki . Schab był pyszny. Polecam rewelacja !!!
gabigold (2013-03-11 13:21)
Ja również się skusiłam zrobić taki schabik, dzis 3 dzień jak siedzi w lodówce:)
ulla* (2013-03-11 11:33)
Ususzyłam szynkę, jednak schab był o niebo lepszy. Mięsa miałam więcej ponad kg,więc zwiększyłam trochę sól i czas suszenia- szynka okazała się zbyt słona i za sucha... przedobrzyłam.. tak więc powrócę do ładnego kawałka schabu...z papierem już nie próbuję, tradycyjnie pończocha. Pozdrawiam.
olusia23 (2013-02-11 09:50)
ulla, ja do tej pory robiłam tylko schab według tego przepisu, ale myślę, że z powodzeniem możesz spróbować ususzyć szynkę, polędwicę czy karkówkę. Nie wiem też jak sprawdzi się papier do pieczenia, bo wydaje mi się, że jednak powinna być odpowiednia cyrkulacja powietrza, a pończocha idealnie się do tego nadaje. Jeśli ktoś tak robił i wyszło możesz spróbować suszyć w papierze.
ulla* (2013-02-11 08:47)
Olusia, czy próbowałaś zrobić inne mięso wg tego przepisu,np.szynkę,karkówkę,może boczek? Chcę znowu zrobić, raczej jestem przymuszana wręcz do zrobienia i może teraz inne mięso użyję? Czy tylko schab się nadaje?... czytałam gdzieś,że zamiast pończochy ktoś użył papier do pieczenia i zawinął mięso ściśle sznurkiem...czy to by się udało?
ulla* (2013-02-05 20:38)
Właśnie się doczekaliśmy! Pierwszy plaster ukrojony,schabik przepyszny, przesiąkł ziołami, czosnkiem...jutro będzie super śniadanko. Polecam przygotowanie mięsa w ten sposób. Pozdrawiam.
Magda.lena (2013-01-21 21:14)
Dla osób lubiących surowe wędliny, ta będzie fantastyczna, jadłam ją u znajomych i mam zamiar zrobić sama. Finezja smaku. Polecam