Domowy koncentrat bulionu kurzego

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg skrzydel z kury, albo kurczaka
5 cebul
1/2 selera korzennego
2 zabki czosnku
2 liscie bobkowe
2 lyzeczki tymianku
2 ziarna bialego pieprzu
2-3 lodygi zielonej pietruszki

Opis:

W duzym garnku zagotowac skrzydla w wodzie, odcedzic, wode wylac i skrzydla dokladnie oplukac pod kranem zimna woda przez pare minut.

Do czystego garnka wlozyc skrzydla, obrane , pokrojone jarzyny doprowadzic do zagotowania.

Dokladnie oczyscic z szumowiny i dodac przyprawy oraz lodygi z pietruszki.

Na malym ogniu gotowac bulion 3-4 godzin, sciagac szumowine od czasu do czasu.

Odcedzic bulion i redukowac do otrzymania skoncentrowanego smaku.

Odcedzic przez lniane plotno, ostudzic i zamrozic w odpowiednich porcjach.

smacznego