Domowy koncentrat bulionu rybnego

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg rybnych korpusow
1 cebula
1 marchew
4 cm selera korzennego
2 lyzki oleju
3 listki bobkowe
2 galazki swiezego tymianu
2 lyzeczki soli
1,5 l wody

Opis:

Jak uzywa sie rowniez glowe ryby, musi sie wyciac skrzela, inaczej bulion bedzie gorzki.

Wymyc dokladnie korpus ryby pod kranem zimna woda

Jarzyny obrac i pokroic na duze kawalki

W patelni z wysokimi brzegami na rozgrzanym oleju "spocic" jarzyny przez chwile, dodac kosci rybne i na srednim ogniu smazyc 2 minuty

Dodac wode, przyprawy i na srednim ogniu gotowac 10 minut, bez przykrycia, zbierac szumowine caly czas

Zdjac z ognia, przykryc pokrywka i zostawic na pol godziny do koncentracji smakow.

Przecedzic przez lniane, geste plotno, ostudzic i zamrazac w odpowiednich porcjach.

Bulion mozna trzymac w zamrazalniku do 3 miesiecy.

smacznego