Dorada z pomidorami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

800 g ziemniaków
sól, pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 cytryna
rozmaryn
4 filety dorady
3 łyżki soku z cytryny
300g pomidorów
1 szalotka
1 łyżka masła
50g posiekanej rukoli
50 ml białego wina

150 ml wywaru rybnego

Opis:

Piekarnik rozgrzać do180 stopni. Ziemniaki umyć, pokroić w czastki, przyprawić sola i pieprzem, wymieszac z oliwą. Obrać 2 ząbki czosnku,cytryne pokroićw plastry. Rozmaryn umyć i osuszyć. Ziemniaki zalane oliwą piec około 30 minut z czosnkiem, cytryna i rozmarynem. Skóre ryb naciąć i skropić 2 łyżkami soku z cytryny. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 1 ząbek czosnku i szalotke obrać, posiekać i zeszklić na roztopionym maśle. Dodać pomidory i rukolę. Wlac wino, wywar i dodać 1 łyżeczke soku z cytryny. Całość przyprawić solą i pieprzem. Na wierzchu ułozyć filety, przykryć i dusić 10 minut