Dorada z puree z cieciorki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 filety z Dorady
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine "Theofilos" (lub innej oliwy extra vergine)
Ząbek czosnku
2 łyżki białego octu
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
2 łyżki drobno pokrojonego koperku
600g cieciorki
2 liście laurowe
1 szklanki rosołu z kury
200g szpinaku w liściach

Opis:

Przepis na 4 osoby.

Robimy marynatę z oliwy czosnku, octu, skórki cytryny i koperku – miksujemy wszystko razem. Filety wykładamy do miski polewając marynatą, zakrywamy miskę i odstawiamy na ok. 15 min.
Wcześniej już namoczoną cieciorkę przekładamy do garnka zalewamy rosołem, dodajemy liść laurowy i gotujemy aż zmiękną. Po ugotowaniu wyjmujemy liście laurowe a całość miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Filety wyjmujemy z marynaty i smażymy na patelni po obydwóch stronach (3-5 min.), po wyjęciu ryby wlać resztę marynaty na patelnie i zagotować.

Szpinak zaparzyć w wodzie aż zmięknie.
Wykładamy puree z cieciorki na talerz następnie szpinak i rybę całość polewamy zagotowaną marynatą.

przepis pochodzi z BOMI