Dorayaki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na 4 ciasteczka
•    3 jajka
•    3⁄4 szklanki cukru
•    1⁄2 łyżeczki sody do pieczenia
•    3 łyżki wody
•    szklanka przesianej mąki
•    olej roślinny do smażenia
Składniki na nadzienie – pastę anko
•    25 dag czerwonej fasoli
•    2 szklanki cukru
•    łyżeczka soli

Opis:

Przygotowanie pasty anko
Do głębokiego garnka wlać wodę iwsypać fasolę.
Postawić na dużym ogniu idoprowadzić do wrzenia.
Zmniejszyć opołowę ogień igotować około dzie-
sięciu minut. Następnie odcedzić. Włożyć zpowro-
tem fasolę do garnka idodać około czterech szkla-
nek wody. Gotować na średnim ogniu do momentu
wrzenia. Zmniejszyć ogień igotować fasolę około
godziny lub do miękości. Następnie odlać większość
wody. Dodać cukier, sól i gotować do momentu

odparowania wody. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowania ciasteczek
Jajka wbić do miski, dodać cukier i dokładnie roztrzepać. Rozpuścić sodę w wodzie i dodać do jajek. Następnie stopniowo dodawać mąkę i mieszać aż do uzyskania gładkiej masy. Podgrzać patelnię i dodać odrobinę tłuszczu. Nabrać trochę ciasta, uformować okrągłe ciastka i położyć je na patelnię. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza, obrócić ciasto. Powtarzać to aż do uzyskania ośmiu ciastek. Zostawić do ostygnięcia. Następnie ciasteczka połączyć w pary. Na jedną połówkę nałożyć wcześniej przygotowaną słodką pastę anko i przykryć drugą połówką. Delikatnie ścisnąć brzegi połówek, aby się ze sobą połączyły.

Przepis pochodzi z BOMI