Dorsz duszony z warzywami po portugalsku

rozgrzewamy oliwę w garnku
wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę
podsmażamy 20 sekund ciągle mieszając
następnie dodajemy do cebuli pomidory pokrojone w kosteczkę i znów podsmażamy 20 sekund ciągle mieszając
następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę i ponownie podsmażamy 20 sekund
po tym czasie dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki, skruszone liście laurowe, przeciśnięty czosnek i wino
mieszamy i gotujemy na małym ogniu 2-3 minuty
doprawiamy warzywa oregano, pieprzem i solą
do warzyw wkładamy kawałki ryby i delikatnie mieszamy
doprowadzamy ponownie do wrzenia
przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 30 minut